Alfonso Oloroso Seco

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Antonio Flores, maestro mezclador de bodegas González Byass, cuenta que el primero de febrero de 1991, su padre se jubila dejándole un legado de invaluables enseñanzas: el estilo único de los vinos, la pasión por el trabajo, conocer las bodegas "palmo a palmo, bota a bota", teniendo por seguro que los mejores vinos se forjan "gastando mucha tiza y mucha suela de zapato". Pero lo que más le impactó fue recibir la llave del antiguo aljibe, un botellero de más de 5.000 ejemplares al que solo puede acceder la familia. Es una máquina del tiempo, un yacimiento enológico donde se pueden descubrir toneles fundacionales, botellas contemporáneas a la batalla de Trafalgar, y aún vinos elaborados por los tatarabuelos de la familia; sin rastros de duda, un privilegio inconmensurable.