Paleta Bellota 75 % Iberica.

Como características organolépticas principales, podemos observar un color típico a jamón ibérico con vetas de grasa blanco nacarado. La textura es homogénea, olor agradable y característico del producto con un sabor a carne curada poco salada.
En cuanto a las características físico-químicas, presenta un pH menor de 5.8 y actividad de agua de 0.90.